1. Del zraka (kisika) izvlecite v embalažo, ki lahko učinkovito prepreči kvarjenje hrane.
2, uporaba pregradnih lastnosti (zračna tesnost) odlične embalaže in stroge tehnologije in zahteve, lahko učinkovito preprečuje izmenjavo vsebine embalaže snovi, se lahko izogne izgubi teže hrane, izguba okusa, ampak tudi preprečuje sekundarno onesnaževanje.
3. Odstranjen je plin v posodi za vakuumsko pakiranje, ki pospeši toplotno prevodnost, kar lahko izboljša učinkovitost toplotne sterilizacije in prepreči razpok embalažnega vsebnika zaradi ekspanzije plina med toplotno sterilizacijo.
V živilski industriji so aplikacije vakuumske embalaže zelo pogoste, različne kuhane izdelke, kot so piščančje noge, šunka, klobasa, ribji fileti na žaru, goveje meso itd; kisle izdelke, kot so razni kumarice in izdelki iz soje, konzervirano sadje in druga živila, ki jih je treba ohraniti. Vakuumska embalaža se vedno bolj uporablja. Vakuumsko pakirana hrana ima dolgo življenjsko dobo in močno podaljša rok uporabnosti hrane.
