Glavni razlogi za vakuumsko embalažo matic so naslednji:
Vlaganje vlage: Orehi vsebujejo visoko raven maščobe in so nagnjeni k absorpciji vlage iz zraka, kar lahko povzroči, da oreščki postanejo mehki, kar vpliva na njihovo teksturo in kakovost. Vakuumska embalaža lahko zmanjša kisik in vlago znotraj embalaže, kar prepreči, da bi matice postale vlažne.
Preprečevanje oksidacije: Nenasičene maščobne kisline v oreščkih so dovzetne za oksidacijo, ko so izpostavljene zraku, kar vodi v lok in vonjave, ki jih običajno imenujemo "rancidnost". Vakuumska embalaža lahko zmanjša raven kisika in upočasni postopek oksidacije.
Zaščita škodljivcev in bakterij: Vakuumska embalaža lahko prepreči invazijo škodljivcev in mikroorganizmov, pri čemer ohranja higieno in varnost oreščkov.
Glavni razlogi za vakuumsko embalažo matic so naslednji:
Ohraniti teksturo in prehrano: Vakuumska embalaža pomaga ohranjati prvotno teksturo in prehransko vrednost oreščkov, saj zmanjšuje stik z zrakom in preprečuje izgubo hranil.
Enostaven prevoz in shranjevanje: Oreščki z vakuumom, ki so na voljo, imajo manjšo količino in lažjo težo, kar olajša prevoz in shranjevanje ter zmanjšuje škodo med prevozom.
Če povzamemo, je vakuumska embalaža učinkovit zaščitni ukrep za oreščke, ohranjanje njihove svežine, teksture in prehranske vrednosti, hkrati pa podaljšanje njihovega roka.
