Pakiranje hrane za stroje za vakuumsko pakiranje

Vakuumsko pakiranje vnaša živila v vrečko za embalažo in ekstrahira zrak v embalažni vrečki, da doseže vnaprej določeno stopnjo vakuuma, in zaključi postopek zapiranja. Vakuumsko ohranjanje je predvsem zato, ker je hrana v vakuumu, kisik je zelo majhen, hrana ni lahko gnil in se poslabša, in je pakirana v plastično vrečko, ki je brez poškodb z insekti. V primerjavi s konvencionalno embalažo ima živilo visoko stopnjo svežine in roka uporabnosti, lahko pa je tudi napihnjeno z vakuumom. Ta način pakiranja je posebej koristen za krhke in krhke živila. Plin, napolnjen v embalažni vsebnik, ne le zavira rast plesni, ampak tudi deluje kot pufer proti zunanjem stiskanju.