Dodatne napake in rešitve za vakuum - pakirani riž (2)

Nekatere vrhunske sorte riža (na primer nekatere posebne aromatične reke) zahtevajo ustrezen post - postopek staranja embalaže, da se v celoti razvije njihova aroma in izboljša teksturo. Vendar pa vakuumsko okolje popolnoma izolira kisik, ki hkrati učinkovito preprečuje oksidativno pokvarjenost, prav tako blokira mikro - biokemične procese kisika, ki prispevajo k tvorbi in transformaciji okusnih spojin. To lahko prepreči nekatere sorte riža, ki potrebujejo rahlo dihanje, da izboljšajo kakovost, da dosežejo svoje optimalno stanje prehranjevanja, pri čemer njihov okus ne bo popolnoma realiziran.

Rešitve:

1. Sprejmite tehnologijo nadzorovane atmosfere: Za posebne sorte, ki zahtevajo post - staranje embalaže, je mogoče uporabiti tehnologijo "delno vakuum" ali "nadzorovano pakiranje ozračja". Z natančnim nadzorom preostale ravni kisika in tlaka znotraj paketa se ustvari uravnoteženo okolje, ki preprečuje kvarjenje, hkrati pa omogoča, da se pojavijo ustrezne reakcije staranja.
2. Jasno označite optimalni čas odpiranja: V embalažo vključite jasna navodila, kot je "priporočljivo, da odprete torbo in pustite riž zrak za x dni pred porabo", da potrošnike obvestite o značilnostih specifičnih sort riža. Če riž omogoči pravilno stik z zrakom po odprtju, zaključi končni postopek staranja, kar ima za posledico boljšo izkušnjo okusa.

Vakuumska embalaža običajno uporablja neprozorno ali svetlobo - blokiranje materialov, da prepreči, da bi svetloba pospešila oksidacijo lipidov v rižu. Vendar to popolnoma preprečuje, da bi potrošnikom vizualno ocenili fizično kakovost riža pred nakupom, zaradi česar ni mogoče neposredno opazovati celovitost zrnja, barvno enotnost in prisotnost kakršnih koli nenormalnih nečistoč. Potrošniki se morajo pri sprejemanju odločitev o nakupu v celoti zanašati na pisne opise o embalaži in ugledu blagovne znamke, pri čemer nimajo metod preverjanja neposredne kakovosti.

Rešitve:

1. Razvijte visoko - pregledno embalažo oken: Vključite majhna prozorna gledanja oken na sprednji strani embalaže z uporabo visokih - prozornih kompozitnih materialov (kot so prozorni silicijev oksid -, prevlečeni s filmi). To omogoča potrošnikom, da vizualno pregledajo riževa zrna, hkrati pa učinkovito blokirajo ultravijolično svetlobo in kisik, kar ohranja učinkovitost ohranjanja.
2. Zagotovite majhne - Preizkusne pakete velikosti in zagotavljanje kakovosti: Uvedite male - preizkusne pakete velikosti s prozornimi okni, da znižate oviro za eksperimentiranje potrošnikov. Hkrati izvajajo kakovostne politike zavezanosti, kot so "ne- preglavice, če se po odprtju nezadovoljni", da odpravite oklevanja nakup, ki jih povzroča nezmožnost vizualnega pregleda izdelka in izboljšanje zaupanja potrošnikov.