Dodatne napake in rešitve za vakuum - pakirani riž (6)

Medtem ko vakuumska embalaža učinkovito preprečuje oksidativno pokvarjenost, lahko popolna odsotnost kisika pospeši razgradnjo nekaterih hlapnih okusnih spojin. Zlasti za aromatične posebne sorte riža (na primer jasmin riž in črni riž) lahko podaljšano skladiščenje vakuuma povzroči postopno razgradnjo aromatičnih spojin, kar ima za posledico opazno zmanjšano intenzivnost dišav ob odpiranju in ogrožanju okusne izkušnje.

Rešitve:

1. Sprejemajte nadzorovano nizko - tehnologija embalaže s kisikom: oblikovanje embalaže z optimalnimi nivoji kisika (običajno 0,5% -2% preostalega kisika) za posebne sorte, da ohranijo aktivnost arome, hkrati pa preprečujejo oksidacijo.
2. Optimizirajte upravljanje obdobja skladiščenja: Razvijte modele razgradnje okusa in vzpostavite optimalna obdobja porabe okusa za različne sorte, pri čemer je jasno označevanje "priporočenega optimalnega obdobja okusa" na embalaži.

Čeprav vakuumsko okolje zavira izvalitev jajc, ne more popolnoma odpraviti vseh jajc in ličink žuželk. Pri embalaži doživi manjše puščanje med prevozom ali nepravilnim skladiščenjem po odprtju, lahko preostala jajca žuželk povrnejo pogoje, primerne za izvalitev. Potrošniki zaradi vakuumske embalaže pogosto znižajo stražo pred okužbo žuželk, kar poveča tveganje za poznejšo okužbo.

Rešitve:

1. Vključite multi - tehnologija zaščite: Vključite hrano - ocena žuželke - repelentne komponente (na primer mikrokapsule rastlinskega eteričnega olja) v embalažne materiale, da ustvarite dvojne kemijske - fizične zaščitne ovire.
2. Izboljšajte post - Navodila za odpiranje: Vključite kartice za vzdrževanje žuželk v embalaži z jasnimi smernicami za shranjevanje po odprtju in priporočajo naravne repelente, kot sta Sichuan Pepper in Star Anise za Co -.